Quinoa and banana oat bites

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I made these a while ago and completely forgot to post them!

They were a hit, Abril loved them, specially because I dipped them (and let her dip them) in plain yogurt.

  • 1 cup cooked quinoa (make sure it is completely dry)
  • 1/2 cup cups rolled oats
  • 1 medium banana
  • 3 prunes (you can totally do it without the prunes but I always try to incorporate some prunes in her meals since she suffers from constipation)
  • 2 tbs plain yogurt to dip (Abril loves yogurts but you can also dip in any nut butter)
  1. Preheat the oven to 350f
  2. Add the quinoa and oats to a large bowl.
  3. Boil the prunes for 5 minutes and puree them
  4. Mash the banana
  5. Mix all the ingredient together and start rolling balls, make sure they are not too small so the babies can hold them (I made 15)
  6. Place them on the tray with parchment paper and bake in the oven for 15 minutes (or until they start to turn golden)
  7. Make sure you let then cool off before serving
  8. Store in an airtight container in the fridge for 2-3 days.

Bocaditos de quinoa, banana y avena!

Los hice hace ya un tiempo pero se me olvido por completo postearlo.

A Abril les encantaron! Sobre todo porque se los mojé con yogurt sin azúcar (su favorito)

  • 1 taza de quinoa cocinada (asegurate que este bien seca)
  • 1/2 taza avena
  • 1 guineo mediano
  • 3 ciruelas (pueden hacerlo sin esto perfectamente, yo siempre trato de incorporar un poquito de ciruela en sus comidas porque sufre de estreñimiento)
  • 2 cucharadas yogurt sin azúcar para remojar plain yogurt to dip (Abril ama el yogurt, pero también pueden remojarlas en cualquier mantequilla de nueces)
  • Calienta el horno a 350 grados
  • Mezcla la quinoa y la avena en un bowl
  • Hierve las ciruelas por 5 minutos y haz un puré
  • Maja el guineo
  • Mezcla todos los ingredientes y empiezas a hacer bolitas no muy pequeñas para que le sea fácil agarrar
  • (a mi me salieron 15)
  • Ponlas en una bandeja y mételas al horno por 15 minutos (o hasta que se empiezen a poner doraditas
  • Esperi que se enfríen completamente antes de servirlas
  • Las puedes guardar en la nevera por 3 días un recipiente hermético

 

Love,

Raquel

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